Wednesday , November 21 2018
সর্বশেষ
Home / কৃষি গবেষনা / আলুতে এমন কিছু দেখলে তা খাবেন না

আলুতে এমন কিছু দেখলে তা খাবেন না

আলু খাওয়া খারাপ নয়, তা সবারই জানা। তবে কথাটা পুরোপুরি ঠিক নয়। এরও কিছু খারাপ দিক আছে। কিন্তু কিছু ক্ষেত্রে আলুকে এড়িয়ে চলাই ভাল। কারণ আলুর মধ্যে সে ক্ষেত্রে সোলানাইন নামে নিউরোটক্সিন তৈরি হয়। যা আমাদের পক্ষে ক্ষতিকর।

আলুর মধ্যে এই ক্ষতিকর উপাদানের উপস্থিতি আাছে কিনা তা কিভাবে বুঝবেন? খুব কঠিন কাজ নয় সেটি। বাইরে থেকে দেখেই বোঝা যাবে ওই আলুতে সোলানাইন আছে কিনা-

১. আলুতে অঙ্কুর দেখা দিলে তা খাওয়া উচিত নয়। অঙ্কুরে সোলানাইন এবং ক্যাকোইনের পরিমাণ খুব বেশি থাকে। এগুলো গ্লাইকোঅ্যালকালয়েড। স্নায়ুতন্ত্রের জন্য যা ভীষণ ক্ষতিকারক।

২. একই ভাবে আলুতে যদি সবুজ রং ধরে তাহলে তা এড়িয়ে চলা উচিত। কারণ, সে ক্ষেত্রেও সোলানাইনের মাত্রা বেড়ে যায়।

৩. অনেকেই এক সঙ্গে অনেকটা বেশি পরিমাণে আলু কিনে জমিয়ে রাখেন। অনেক দিন পড়ে থাকার ফলে তাতে পচন শুরু হয়।

About Abu Naser

Check Also

ডেইরী শিল্পে সফলতার অপর নাম “কৃষিবিদ ডেইরী ফার্ম”

অনিক অাহমেদ, সাভার, ঢাকা: দেশের ক্রমবর্ধমান মানুষের প্রাণিজ অামিষের চাহিদা পূরণে ব্যাপক ভূমিকা পালন করে …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *